evde su böreği tarifi ne demek?

Evde Su Böreği Tarifi

Su böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzetiyle tüm yorgunluğa değer. İşte evde su böreği yapımı için bir tarif:

Malzemeler:

• Hamur İçin:

  • 6 adet yumurta
  • 2 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
  • 1 su bardağı su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)

• İç Harcı İçin:

  • 500 gram beyaz peynir (https://www.nedemek.page/kavramlar/beyaz%20peynir)
  • Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)

• Haşlamak İçin:

  • Geniş bir tencerede kaynar su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
  • 1 yemek kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)

• Ara Katlar İçin:

  • 250 gram tereyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı) veya margarin (https://www.nedemek.page/kavramlar/margarin)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama: Yumurta, un, su ve tuzu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, sert bir hamur elde edin. Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün ve üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcını Hazırlama: Beyaz peyniri rendeleyin veya ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

3. Yufkaları Açma: Dinlenen hamur bezelerini unlayarak, incecik yufkalar halinde açın. Yufkaların olabildiğince ince olması önemlidir.

4. Haşlama İşlemi: Geniş bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz ve sıvı yağ ekleyin. Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suya atıp 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan yufkaları soğuk suya alın ve süzerek bir kenara koyun.

5. Böreği Birleştirme: Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine erimiş tereyağı veya margarinden sürün. Diğer haşlanmış yufkaları da aynı şekilde tepsiye yayın, her katın arasına yağ sürün. Orta kata geldiğinizde iç harcını yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde serin ve aralarına yağ sürün. En üstteki yufkayı haşlamadan, kuru olarak serin ve üzerine yağ sürün.

6. Pişirme: Böreği dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis: Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı, böreğin lezzeti için çok önemlidir. Hamur ne çok sert, ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Yufkaların ince açılması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Haşlama suyuna eklenen yağ, yufkaların birbirine yapışmasını engeller.
• Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örterseniz, kurumamasını sağlarsınız.

Afiyet olsun!